Bruno Paillard N.P.U. 2002

Bruno Paillard N.P.U. 2002
Varenummer: 767

RÅDIGHED: På lager

Antal På lager: 6
Pris ved 1 stk.
1.248,00 kr
ELLER

SPECIFIKATIONER

År
2002
Område
Montagne de Reims
By
Reims
Producent
Bruno Paillard
Beskrivelse

Detaljer

N.P.U. - "Nec Plus Ultra", er født af ønsket om at skabe, uanset omkostninger, den bedste vin fra Champagne.

Først og fremmest: Det kræver et godt år. Vi dyrkede tålmodigt vores knowhow, mens vi ventede på det år, der ville give den første N.P.U. – ”Nec Plus Ultra”. Det blev det storslåede år 1990. Fem fulgte, alle med forskellige temperamenter; den generøse 1995, den excentriske 1996, den mest klassiske 1999, den yderst dristige 2003.

Ud af de 320 landsbyer i Champagne har kun 17 ret til betegnelsen "Grand Cru". Druerne som er valgt til N.P.U. "Nec Plus Ultra" 2002 kommer udelukkende fra seks af dem: Oger, Le Mesnil-sur-Öger, Chouilly, Verzenay, Mailly og Bouzy. Disse er delt ligeligt mellem Chardonnay og Pinot Noir.

Vinfremstillingen skete, som altid med BRUNO PAILLARD udelukkende ved brug af første pres. Men et væsentligt træk ved N.P.U.-"Nec Plus Ultra" er at fermenteringen fandt sted i små egetræstønder, hvor vinene tilbragte deres første 10 måneder. I denne periode udviklede hver cru sin kompleksitet og fik de trælige aromaer, som var kendetegnende for gårsdagens Champagner. Vinen ånder forsigtigt gennem tønden, hvilket giver mulighed for harmonisering. I løbet af sommeren efter høsten, i juli 2003, efter 10 måneders modning i tønder, blev 28 af dem udvalgt til en årgang på 6.200 flasker og 300 magnummer. 

Den anden fermentering foregår i flasken, og en lang modning begynder i mørket i vores kolde kældre, ved en konstant temperatur på 10,5 °C. En af de væsentlige ting ved N.P.U. er den usædvanligt lange modning sur lie. Flaskerne forblev i kælderen i 13 år, før dégorgement, og derefter igen i en lang hvileperiode på mere end to år.

Alt i alt 15 år! Dette er helt unikt i vinverdenen!

Det tog 15 års tålmodighed for N.P.U. - "Nec Plus Ultra" 2002 at nå sit fulde udtryk. Det er vigtigt at vise den lidt tålmodighed og give den tid til at udfolde sig i glasset.

Bruno Paillard har givet os et par ord på, hvilke forhold som denne fantastiske vin har haft:

2002 en årgang der var lovprist og, som det var absolut nødvendigt at vente på.

Et relativt tørt og varmt år uden overdreven varme, som tillod druerne at modne. Smukke, solrige dage gennem hele høsten, og særligt kølige nætter gav ideel termisk amplitude, som er afgørende for druernes modning og sundhed. Den let medgørlige høst gav koncentrerede og aromatiske druer med et glimt af et fantastisk år med en intens og krystalklar mineralitet. 

Dosage: Extra Brut (3 g/l)

 

 

 

 

Anmeldelser

Priser for levering med fragtmand: 

Kr. 125,- inkl. moms.

Gratis levering v/køb over kr. 2500,- inkl. moms.

Afsendes indenfor 1 - 3 hverdage.

 

Leveringstidspunkt og transport
Levering af varer fra Vintage Champagne anses for sket, når forbrugeren har fået
varen udleveret. Forsendelsen af varer sker med fragt.

Risikoen for varerne
Risikoen for varer købt i Vintage Champagne overgår til dig som forbruger på
leveringstidspunktet.

FØLG VINTAGE CHAMPAGNE PÅ